Piatti tipici di Cirigliano

Cavatelli al sugo di Pezzente e Rafano stufate

Rafanata

Lagane e Fagioli

Cavolo a cappuccio e “Cantarata” (cotiche , orecchie , muso e piedi di maiale in salamoia)

Pasta riccia con sugo di Baccalà , uva passa e mollica di pane

Agnello e salsiccia alla brace

Involtini di interiori di agnello alla brace (gnumril)

Capretto al forno con patate gratinate

Vitello Podalico alla Pastorale

Affettati di Salsiccia, Soppressata e Pancetta locali

 

Pizza Palomma (pizza rustica farcita con salsiccia , soppressata e uova sode)

Insalata di Arancio e Olive secche infornate

Peperoni essiccati

Pastatelle (dolcetti ripieni di Castagne)

Sugo locale di maiale

Prodotti Tipici Locali

Salsiccia , Soppressata, Pancetta, Caciocavallo Podolico , “Casillo” , Pecorino , Vacchino misto , Manteca , Olive alla Conza, Peperoni secchi, Olio , Vino, Carni di Capretto, Agnello, Vitello Podalico, Funghi Porcini e altri tipi , Cinghiale e cacciagione varie.